二郎的寿司梦：数寄屋桥次郎本店
看完时钟表演，从新桥坐银座线一站到银座，赴数寄屋桥次郎本店19:00的预约。
银座数寄屋桥路口，找到这里就不难找到次郎本店了。
去年是自己去吃的，一直说欠老婆一顿寿司之神，借着五一这次日本行，也算兑现了对老婆的承诺。不过正好赶上我刚过完生日，于是变成了我请客老婆掏钱~~
去年的游记承蒙大家关注，用餐过程已经写得很详细了，这次就不再赘述。我是第二次用餐了，心态放松了不少，比较有闲观察周边的细节了，重点就讲讲感受比较深的几个细节吧。
落座的时候，习惯性刚要把相机放在台面上，被二郎和祯一连声“no,no,no”制止了，吓了我一跳，很快徒弟送上来了垫板。所以第一个提醒：相机手机千万不要直接放，示意一下，徒弟会送上来尺寸合适的垫板。
二郎感觉比去年又苍老消瘦了些，握寿司的时候，感觉他真的是在用全身的力气。每过一会，他就会去洗洗手。
这次用餐的算上我们共有四对，都是夫妻或情侣，除了我们两个中国人，剩下三对都是老外，这就是名气的作用么，不知道现在次郎还有没有本国客人了……不会预约都被那些五星酒店垄断了吧。
因为大家到店顺序不同，用餐进度也不一样，基本是每一对都领先下一对2贯的进度。所以和去年每一贯二郎都是一口气握完不同，这次是插着来的。准备鱼还是祯一的工作，并且由他负责提醒二郎，这次该握的是几号台的寿司。
最先进来的一对感觉像东南亚人的胖老外，吃的非常快，前后脚进来，给我们上茶时，二郎已经给他俩握了两贯了。我们之后是一对欧洲人，也落后我们两贯。
最后感觉都有些迟到的，是一对有些拉美血统的老外，倒是俊男美女。他们刚开始吃，就听到祯一跟二郎无奈的笑着谈论他俩，原来那位俊男是用手抓饭的姿势来吃寿司的……然后，他就离座冲出店门了，他老婆则似乎是一口都没吃。貌似是吃不惯生的东西……那位大哥不会是去吐了吧……看到这种情形，祯一喊了7、8号台STOP。
过了一会大哥回来，听到他用英语向徒弟解释，知道次郎是非常有名的店，但是自己实在吃不下去生鱼云云……然后就结！账！走！人！了！土豪啊！！！听着名气就约来了么，之前在本国都没有尝试过吃刺身或寿司么！！！
对二郎祯一而言，倒是省事了，也算白赚了两个人的餐费了吧。虽然开始的时候，感觉二郎父子对他“手抓饭”的行径有些微辞，但是看到老外很过意不去的样子，也没再表现出不悦，礼貌送客了。
剩下来，就是我们这三对客人了。
这次的菜单，和去年相比，只有19道，少了一道，是日元贬值的因素么？少了鲣鱼、虾蛄、沙丁鱼，增加了针鱼和蛤蜊，第三贯虽然英文都是黄尾，这次的日文变成了イナダINADA
第三贯：INADA，幼鰤
第十一贯：SAYORI，针鱼
第十四贯：蛤蜊
下面说一下观察客人的细节。二郎的服务一贯是严谨的，每个弟子都各司其职。茶杯只要不满于半杯，身后的弟子肯定会立刻续上。
关于左撇子的问题，上次我也说了，第三贯时二郎就观察到了。这次同样也是在第三贯，但是是由祯一先提醒二郎的，不知道二郎是不是岁数大了，今天客人用餐顺序不同，他没有观察过来。但之后二郎就再也没有放错方向的问题。
到了车海老，因为要用整个虾把米包住，可以明显看出来二郎握的时候，真的非常在用力，真的是岁月不饶人啊，对一位九旬老人来说，每一年身体的变化都是非常大的吧。
二郎握好后，虾寿司还是交给左右两侧的祯一和大徒弟一刀两断。因为我们坐在他正对面，所以老婆的由二郎左手的祯一切，我的则是交给了右手的大弟子。
结果放上来的时候，变成了右手的摆法，祯一看到，立刻提醒“是用左手的”，然后给我调整了方向。
二郎只负责握寿司，到了军舰卷的时间，就是由祯一负责料理摆放了。结果刚刚还提醒大徒弟的祯一，再给我放贝柱的时候，也顺手放成了右手侧……||||这是刚刚给第三对老外握完蛤蜊的二郎看到了，在我下筷子自己调整之前，迅速为我重新摆正了位置。虽然感觉老人很多顺序都需要祯一提醒，但寿司之神的观察力依然敏锐啊，及时纠正了儿子的错误。
让我唯一感到有些意外的，在祯一制作鲑鱼子的时候，为我摆上台面的时候，上面有一粒居然掉了下来。也许放在一般的寿司店，不算什么，但是对寿司之神的继承人来讲，这个失误是不应该的。也可以感觉到，祯一的手法，比起父亲还是粗糙一些……不过这也是寿司之神的悲哀吧，现在世界各地的人慕名而来，作为金字招牌，二郎注定只要还能走动，就必然要在店里撑门面，祯一也很难得到锻炼的机会……也算是盛名的诅咒吧，一旦二郎真的握不动退休了，次郎本店是否还能维持米其林三星呢？相比较下，真的是小野隆更有希望吧。
用餐结束后，那两对老外分别追加了金枪鱼和海胆。弟子问我们的时候，我们表示已经足够了不再加单。就直接坐到下面吃甜瓜去了。这时听到祯一对二郎说：“下面又该是写真时间了”，呵呵，看来对他们来讲，这真的成为了工作的一环。于是干瘦的老人又走向店门口，徒弟提醒客人可以去合影了。祯一则溜回了后厨。
和二郎合影的时候，给他看了一眼去年的照片，我还没多说，二郎立刻反应出来“这是昨年”，然后就很高兴的给负责照相的弟子看照片：这位客人去年来过！似乎二次到店，是对他最大的认可。
合影结束后，二郎就照例回到吧台的角落，和大弟子清点今天的工作。第一对东南亚老外结账告辞，二郎也只是在原地道谢。
我们结账出门的时候，看二郎还在忙碌，不太好意思打扰他，就轻声说了感谢，准备出门，接下来，令我意外的感动出现了：
二郎抬头看到我们要走，立刻站起身，步履蹒跚的追上来送客，还主动上来握住我们的手道谢，我跟他说“请保重身体”，二郎很开心，频频乐着点头，还一边大笑着举起我的手给老婆看，似乎是在谈论我的手型怎样怎样。他说的比较快，我的二把刀日语也听不懂，难道是在说我的手适合握寿司？呵呵。
老婆跟我说，感觉爷爷的手好凉啊，是因为一直接触鱼生么？
出门后，二郎和负责结账的女店员一起，站在门口送别我们，女弟子是鞠躬，二郎也努力颔首躬身，我们连连示意老人回去。可是老人坚持要在门外送客。我们一直走到电梯间拐弯，回头一看，二郎依然站在店门口，看到我们回头，又和店员一起鞠躬道谢说再见，直到我们看不见他……
被寿司之神如此热情送别，是我没有料到的。我们是花了钱的客人，但他也是一位九旬老者啊。不管是什么场合，这样一位爷爷辈的人向你鞠躬，都会受宠若惊吧。
二郎会做出如此举动，也是因为知道我是第二次来吧。
对二郎而言，第一次来的客人，十有八九是慕名而来，甚至有些老外都没吃过寿司；第二次来的回头客，才是对他技艺的认可，所以他也要回报以足够的尊重。
寿司填饱肚子后，为了消食，又去看天空树的夜景了，感觉灯光点亮后，比白天的大铁柱子好看多了
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